बिहार बोर्ड कक्षा 10 वी विज्ञान - अध्याय 2: अम्ल, क्षार एवं लवण की NCERT Book

यह अध्याय अम्ल, क्षार और लवण की प्रकृति, उनके गुणधर्म और उनके विभिन्न प्रयोगों को समझने पर आधारित है। अम्ल और क्षार हमारे दैनिक जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जैसे कि भोजन, सफाई उत्पाद और औद्योगिक रसायन। इसके अलावा, लवण अम्ल और क्षार की अभिक्रिया के परिणामस्वरूप बनने वाले यौगिक हैं।

मुख्य बिंदु:

1. अम्ल (Acids)

• अम्ल वे पदार्थ हैं जो पानी में घुलने पर हाइड्रोजन आयन ($\text{H}^+$) उत्पन्न करते हैं।
• आम उदाहरण: हाइड्रोक्लोरिक अम्ल ($\text{HCl}$), सल्फ्यूरिक अम्ल ($\text{H}_2\text{SO}_4$)।
• अम्ल का स्वाद खट्टा होता है और यह नीले लिटमस को लाल करता है।

2. क्षार (Bases)

• क्षार वे पदार्थ हैं जो पानी में घुलने पर हाइड्रॉक्साइड आयन ($\text{OH}^-$) उत्पन्न करते हैं।
• आम उदाहरण: सोडियम हाइड्रॉक्साइड ($\text{NaOH}$), कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड ($\text{Ca(OH)}_2$।
• क्षार का स्वाद कड़वा होता है और यह लाल लिटमस को नीला करता है।

3. लवण (Salts)

• लवण अम्ल और क्षार की तटस्थीकरण अभिक्रिया से बनने वाले उत्पाद हैं।
• उदाहरण: सोडियम क्लोराइड ($\text{NaCl}$), पोटैशियम नाइट्रेट ($\text{KNO}_3$)।
• लवण का स्वाद उनके प्रकार पर निर्भर करता है, जैसे नमकीन, मीठा या खट्टा।

4. अम्ल और क्षार के प्रकार

• अम्ल के प्रकार:
  • प्राकृतिक अम्ल: नींबू का रस (साइट्रिक अम्ल), सिरका (एसीटिक अम्ल)।
  • खनिज अम्ल: हाइड्रोक्लोरिक अम्ल, नाइट्रिक अम्ल।
• क्षार के प्रकार:
  • मजबूत क्षार: सोडियम हाइड्रॉक्साइड।
  • कमजोर क्षार: अमोनियम हाइड्रॉक्साइड।

5. संकेतक (Indicators)

• संकेतक वे पदार्थ हैं जो अम्ल या क्षार की उपस्थिति में रंग बदलते हैं।
  • प्राकृतिक संकेतक: हल्दी, लाल गोभी।
  • सिंथेटिक संकेतक: मिथाइल ऑरेंज, फिनोल्फ्थेलीन।

6. तटस्थीकरण अभिक्रिया

• जब अम्ल और क्षार आपस में प्रतिक्रिया करते हैं, तो नमक और पानी का निर्माण होता है। $$\text{HCl}+\text{NaOH}\to \text{NaCl}+{\text{H}}_2\text{O}$$

7. अम्ल, क्षार और लवण का उपयोग

• अम्ल: पेट के हाइड्रोक्लोरिक अम्ल पाचन में मदद करते हैं।
• क्षार: सफाई उत्पाद जैसे साबुन और डिटर्जेंट।
• लवण: खाद्य संरक्षक के रूप में सोडियम क्लोराइड।

निष्कर्ष:

अम्ल, क्षार और लवण विज्ञान के महत्वपूर्ण भाग हैं जो हमारी दैनिक जरूरतों से जुड़े हैं। इनकी पहचान और उनके गुणधर्मों को समझना जीवन को सरल और सुरक्षित बनाता है। यह अध्याय हमें यह सिखाता है कि इनका सही उपयोग कैसे किया जाए और इनसे जुड़े खतरों से कैसे बचा जाए।

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